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野菜を使ったお料理レシピ

きゅうりを使った美味しいレシピ

宮崎の伝統料理「冷や汁」

冷や汁

冷や汁は暑い夏によく食べられる宮崎の伝統料理です。
簡単に説明すると、干し魚や焼いた魚をすりつぶして味噌で作る、
きゅうり、豆腐などの具材を使った冷たいお味噌汁です。
冷蔵庫で冷やしたり氷を入れて冷たくした冷や汁をごはんにかけて食べます。
食欲のすすまない暑い夏でも美味しくいただける宮崎のソウルフードです。
 
サツマイモを使った美味しいレシピ

南九州(宮崎・鹿児島)の伝統料理「がね」

冷や汁

がねはサツマイモを使った南九州の家庭料理です。
県西部の都城から広まって宮崎県内でも広く食べられています。
千切りにしたサツマイモを使う天ぷらで、家庭ごとに具材や天ぷら粉が違います。
ご飯のおかずに様々な具材を使った手の込んだ「がね」
ホットケーキミックスとサツマイモで作るお手軽版で、子供のおやつとしても「がね」
工夫次第で美味しさが広がります。